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凉拌小笋(油淋小笋)新手也可以做保姆级教程

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人做过这道菜

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睡不醒的Nico

家乡产笋,每年春末夏初的时刻就很多这样的小笋。没胃口的时刻配着这道菜就吃能吃下两碗饭,属实厚味……

用料

一把

蒜头

6瓣

1根

葱头

3个

凉开水

一盆

麻油

半勺

味极鲜酱油

3勺

适量

蚝油

半勺

花椒油

适量

凉拌小笋(油淋小笋)新手也可以做保姆级教程的做法

笋的用量如图

把笋撕成如图上的细条

放入烧开水的锅中至锅中的水再次沸腾后即可,沥干水分浸入冰水中。

把蒜头、葱头、和葱切碎,葱绿切丝备用。(葱绿也可切成葱花,看小我习气)

加入一半切碎的蒜末、酱油、蚝油、麻油、花椒油。(爱好吃辣的可以加小米辣或者辣椒粉)将以上配料和冰水浸过的小笋拌匀。

拌好的笋摆进盘子里撒上葱丝。

将残剩的蒜,葱头和适量的油一路倒入锅中。冷油一路加热至边缘焦黄。

泼上步骤6烧好的热油,这盘凉拌小笋就完成了!

小贴士

烫熟的小笋用冰水或凉开水镇过口感更脆哦!

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